Merci pour les sources, j’apprécie bien l’anecdote sur les oiseaux. Ça ne m’étonne pas du tout par temps de siège ; c’est plutôt que ça figure dans le Larousse gastronomique qui m’interpelle.
Après, depuis que j’ai appris que la baguette bien blanche c’est un héritage de le propagande anti-bosche de la première guerre mondiale (alors que c’est moins nutritif que du pain brun), je suis prêt à tout croire sure la gastronomie française.
J’aimerais bien mettre la main effectivement sur ce Larousse gastronomique. Il me semble avoir un peu cherché les sources, dans Unmentionable Cuisine, mais ne pas avoir trouvé de référence. Il va falloir que je fouille Gallica.
J’allais dire que j’avais tendance à me méfier de ce que les anglo-saxons peuvent dire de notre gastronomie, mais Calvin W. Schwabe est apparemment connu pour être le père de l’épidémiologie vétérinaire…
Merci pour les sources, j’apprécie bien l’anecdote sur les oiseaux. Ça ne m’étonne pas du tout par temps de siège ; c’est plutôt que ça figure dans le Larousse gastronomique qui m’interpelle.
Après, depuis que j’ai appris que la baguette bien blanche c’est un héritage de le propagande anti-bosche de la première guerre mondiale (alors que c’est moins nutritif que du pain brun), je suis prêt à tout croire sure la gastronomie française.
J’aimerais bien mettre la main effectivement sur ce Larousse gastronomique. Il me semble avoir un peu cherché les sources, dans Unmentionable Cuisine, mais ne pas avoir trouvé de référence. Il va falloir que je fouille Gallica.
J’allais dire que j’avais tendance à me méfier de ce que les anglo-saxons peuvent dire de notre gastronomie, mais Calvin W. Schwabe est apparemment connu pour être le père de l’épidémiologie vétérinaire…